Ingrediënten

– Brood
– Knoflook (4-6 teentjes)
– Ongezouten boter (80-100 gram)
– Olijfolie
– Verse peterselie
– Parmezaanse kaas
– Mozzarella
– Eventueel peper en zout

Bereidingswijze

Steek de BBQ aan en verwarm deze tot ongeveer 180 graden. Snijd ondertussen het bovenste kapje van een hele knoflookbol af, zodat de teentjes zichtbaar worden. Leg de knoflook op een vel aluminiumfolie, besprenkel met een beetje olijfolie en voeg eventueel wat peper en zout toe. Vouw de folie dicht en leg het pakketje op het rooster zodra de BBQ op temperatuur is. Sluit de deksel en laat de knoflook ongeveer 5-10 minuten garen. totdat de teentjes zacht en makkelijk te prakken zijn.

Doe ondertussen ongeveer 100 gram ongezouten boter in een bakje en snijd de verse peterselie fijn. Voeg deze toe aan de boter. Haal de zachte knoflook van de BBQ en plaats alvast een pizzasteen op het rooster, zodat deze kan opwarmen. De temperatuur van de BBQ zal door de koude pizzasteen tijdelijk wat dalen.

Knijp of lepel de zachte knoflookteentjes uit de schil en voeg ze toe aan het schaaltje met boter en peterselie. Prak alles met een vork goed door elkaar tot een romige knoflookboter.

Snijd vervolgens het brood aan de bovenkant in ruitjes. Snijd eerst in één richting en daarna in de tegengestelde richting. Snijd het brood niet helemaal door, de bodem moet intact blijven. Verdeel de knoflookboter met een lepel goed tussen de gesneden stukken brood. Strooi vervolgens royaal Parmezaanse kaas en mozzarella ertussen en over de bovenkant.

Leg het brood op de voorverwarmde pizzasteen en sluit de deksel van de BBQ. Laat het ongeveer 10-15 minuten bakken, totdat de kaas mooi gesmolten is en het brood goudbruin en knapperig is. Houd wel in de gaten dat de onderkant van het brood niet aanbrandt of zwart wordt.

Haal het brood van de BBQ en serveer het direct. Perfect als borrelhapje, voorgerecht of een lekker bijgerecht tijdens een gezellige BBQ!

Ideaal om samen van te genieten!