Ingrediënten

Flatbread
Sardientjes
Rode paprika
Aubergine
Witte uien
Knoflook
Verse tijm
Olijfolie
Eventueel crispy chilli-olie of Spaanse pepers

Bereidingswijze

Steek de BBQ aan en laat deze opwarmen tot een temperatuur van 180-190 graden. Zodra de BBQ op temperatuur is, gaan we aan de slag met caveman style grillen.

Leg de paprika, aubergine, ui en een halve bol knoflook direct tussen of op de gloeiende houtskool. Grill de groenten totdat de schil mooi zwartgeblakerd is. Haal ze vervolgens van de BBQ en leg ze in een schaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie en laat de groenten ongeveer 4 tot 5 rusten. Hierdoor laten de schillen gemakkelijker los en worden de groenten heerlijk zacht. Verwijder indien gewenst de zwarte schil en snijd de paprika, aubergine en ui in dunne reepjes. Hak de geroosterde knoflook fijn.
Beleg de flatbread met de gegrilde groenten en verdeel de knoflook erover. Leg vervolgens de sardientjes op de flatbread en maak het geheel af met Spaanse pepers of een beetje crispy chilli-olie. Besprenkel alles met een scheutje olijfolie.
Leg de flatbread vervolgens 6 tot 7 minuten op de BBQ , totdat hij lekker knapperig is en goed warm.
Haal de flatbread van de BBQ en garneer als finishing touch met wat verse tijm.

Buen provecho! Geniet van deze heerlijke Spaanse flatbread met sardientjes!