Ingrediënten

• 500 gram bavette Australië black Angus
• Mayonaise
• Bladspinazie
• Geraspte mozzarella
• Gerapte Parmezaanse kaas
• Anijs zaad
• Peper
• Zout
• Mosterd
• Saté stokjes

Bereidingswijze

1. Richt je BBQ in op indirect grillen en bereik een temperatuur van 180 graden.
2. Dep de bavette droog en snijd hem plat op je snijplank open.
3. Wanneer je nu 1 groot stuk bavette hebt smeer je deze licht in met mosterd en kruid je hem op smaak met peper, zout en anijszaad.
4. Leg er vervolgens de bladspinazie, parmezaanse kaas en mozzarella op.
5. Rol de bavette op als een rollade en plaats om de 4 centimeter een satéstokje.
6. Dan is het eindelijk zover; snijd nu pinwheels van ongeveer 3 a 4 cm en smeer de buitenkant licht in met mayonaise.
7. Leg de pinwheels op de BBQ en laat garen tot een kerntemperatuur van 43 graden bereikt is. Plaats eventueel een blokje eikenhout op de kolen.
8. Wanneer de pinwheels op de juiste kerntemperatuur zijn, richt je de BBQ in op direct grillen en laat je de temperatuur stijgen naar 250 graden.
9. Tot slot grill je de pinwheels op beiden kanten ongeveer 3 minuten af.