Ingrediënten

• 350 gram Fusilli bucati corti
• 2 Lente uien
• 150 gram Pancetta
• 70 gram Parmezaanse kaas
• 180 ml kookroom
• 1 Ui
• 2 tenen knoflook- Peper en zout
• Verse basilicum
• Witte wijn
• Olijfolie

Bereidingswijze

1. Steek je BBQ aan en laat hem op een temperatuur komen van 150 graden.
2. Snijd lente ui in kleine schijfjes, de pancetta in kleine blokjes en snipper de ui en knoflook.
3. Kook de pasta in water gaar.
4. Zet je skillet op de BBQ en doe de olie in de pan. Zodra de skillet goed warm is fruit je vervolgens de ui en knoflook. Wanneer deze vervolgens gefruit zijn doe je de lente uit in de pan. Bak de ui een paar minuten mee en voeg vervolgens de pancetta toe.
5. Voeg na ongeveer 3 minuten de room toe en blijf constant goed roeren. Start ondertussen met het raspen van de parmezaanse kaas en voeg dit toe. Om de pasta carbonara naar eigen smaak te sturen voeg je Italiaanse kruiden, peper en zout toe.
6. Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en blus dit geheel af met een scheut witte wijn en blijf vervolgens 5 minuten goed roeren tot de pasta smeuïg is.