Ingrediënten

• 500 gram rundergehakt
• 250 gram lams of half-om-half gehakt
• 1 gram cayennepeper (meer mag )
• 2 gram kardemom
• 2 gram nootmuskaat
• 4 gram piment
• 3 gram paprikapoeder
• 5 gram zout
• 2 gram peper
• 10 gram citroensap
• 35 gram panko
• 10 gram knoflook gehakt
• 60 gram rode ui gesnipperd
• 20 gram gehakte peterselie

Bereidingswijze

1. Meng alle ingrediënten door elkaar en maak van het gehakt bolletjes van ongeveer 180 gram en steek er de spies door.
2. Maak vervolgens van de balletjes een wat platte worst vorm rond de spies en zet ze minimaal een uurtje in de koelkast voor je ze gaat garen zodat het gehakt kan opstijven
3. Grill de kofte kebab’s direct op +-200 graden tot ze een kerntemperatuur van 65 graden hebben bereikt.
4. Eetsmakelijk!