Ingredients

Voor de sandwich:
Ontbijtspek
Vers brood
Rucola
Tomaat
Ui

Voor de saus:
1⁄2 tl chipotle poeder
2 el mayonaise
1⁄2 limoen
1 teentje knoflook

Preparation method

Steek de BBQ aan en laat ‘m opwarmen tot ongeveer 160°C. Smeer ondertussen de plaat en het rooster licht in met bijvoorbeeld olijfolie. Snijd alvast de tomaat en ui, zodat alles klaar ligt. Daarna maak je de saus: meng 2 eetlepels mayonaise met 1 geperst teentje knoflook, het sap van een halve limoen en ½ theelepel Chipotle poeder. Even goed roeren en klaar!

Leg het ontbijtspek samen met de uien op de bakplaat en draai ze na ongeveer 2,5 minuut om. Bak tot het spek lekker krokant is en de uien mooi glazig.
Leg ondertussen 4 sneetjes brood op het rooster en grill tot ze knapperig en goudbruin zijn.

Dan is het tijd om te bouwen. Haal het brood van de BBQ en smeer er royaal de saus op. Beleg met tomaat, een flinke portie spek met uien en maak het af met rucola.

Enjoy your meal!