Ingrediënten

2 afbakbroodjes
2 eieren
Champignons
Bladpeterselie
Kipfilet
Ontbijtspek
Olijfolie
Peper en zout
Eventueel kipkruiden

Zin in een hartig en goedgevuld BBQ gerecht? Deze broodjes met kip, ei, knapperig spek en champignons zijn echte smaakbommen. Perfect voor een uitgebreide brunch, lunch of als stevig gerecht tijdens een gezellige BBQ met vrienden of familie!

Bereidingswijze

Steek de BBQ aan en laat deze opwarmen tot ongeveer 180C. Maak ondertussen de champignons schoon en snijd ze in kleine stukjes. Snijd ook het ontbijtspek fijn. Bak de champignons en het spek samen kort op de BBQ met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Zet dit even apart. Bereid vervolgens de kipfilet door deze licht in te snijden (dunne inkepingen) en te kruiden met peper, zout en eventueel kipkruiden.

Leg de kip op de BBQ en grill deze tot hij mooi gaar is. Snijd ondertussen de kapjes van de afbakbroodjes en hol ze voorzichtig uit. Wanneer de kip klaar is, snijd je deze in kleine reepjes. Verdeel de kip over de broodjes en breek in elk broodje een ei. Leg de broodjes vervolgens op de BBQ en laat ze 10–15 minuten garen, tot het ei gestold is. Haal de broodjes van de BBQ en maak ze af met het champignon-spekmengsel en wat verse bladpeterselie voor een frisse touch.

Serveer direct en geniet van deze heerlijke, goedgevulde BBQ topper!